クリームチーズに、ゴルゴンゾーラチーズを合わせて焼き上げた、
ベイクドタイプのチーズケーキです。

普通のチーズケーキに比べると、酸味だったり、塩気だったり、
さまざまな味わいが複雑に絡み合っていて、
一筋縄ではいかない、正に大人のチーズケーキ、っていう印象です♪

仕上げにほんのり岩塩（ピンクソルト）を振って、辛みをきかせています。

チーズの下には、コクのあるクレームダマンド。

こちらにはナッツやグリオット（洋酒漬けのさくらんぼ）を忍ばせて、
お召し上がりになるたびに、
ナッツの香ばしい粒々感が現れたり、、
フルーティなチェリーの果汁感を楽しめたり、
全然飽きずに食べ進めることができちゃいます♪

実はコレ、
お酒が大好きなチーフパティシエが、
「お酒に合うチーズケーキが作りたい」
と思って開発したもの♪

試しに私もお酒（ワイン）と合わせてみましたが、
おつまみチーズなどと比べると、
幸福感が増すような感じがしました～
（何かお酒がよりおいしく思えてしまって、クイクイ進んじゃう困る～みたいなｗ）

もちろんお酒を嗜まない方にも、
味わい深いチーズケーキとなっております。
おいしいお紅茶などと合わせてぜひどうぞ( ´ ▽ ` )ノ

父の日の週末には、父の日仕様でお作りします♪

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