☆驚くほどにかぼちゃの味が濃い、濃厚かぼちゃクリームで絞ったモンブランケーキです。

☆表面のかぼちゃクリームは、柔らかく煮た旬のかぼちゃを、それはそれはていねいに、工場で裏ごししたもの。

（それも皮の部分は外して、きれいな黄金色の部分だけを使用♪）
　
　それに生クリームと、ほんのちょっぴりのバターを加えて作っています。

　ねっとりとした食感のクリームは甘く、かぼちゃというのは割と、ハッキリとした個性があるものではないのですが、それでも口に含んだ瞬間「あ、かぼちゃの味だ」って、びっくりするくらいの濃厚さを感じます。
（それはちょうど、たまらなくおいしく仕上がった、かぼちゃの煮付けを食べたときと、印象が似ているかも♪）

　でもかぼちゃの似たやつとは違うのは、水分をたっぷり含んだ、柔らかなかぼちゃクリームが、舌にるるると絡みついてくるのを楽しんでいる間にも、生クリームのこころ和むソフトな味わいだとか、遠くから漂ってくる、陽気なバターの香りだとかが、次々に、リズミカルに攻め込んでくるところ。

　素材の持ち味のみを、シンプルにひたすらに追求するのが”煮付け”の真髄だとすれば、こうして複雑にして多彩なイメージを、いっぺんに楽しめちゃうところが、ケーキならではのものかもしれないなー、なんて思ったりしてしまいます♪

☆かぼちゃのクリームの下には、生クリームとスポンジ。
　そしてその中間くらいのところにも、実は違ったタイプのかぼちゃクリームが仕込んであるのですよ～こちらはなんと、かぼちゃの皮近くの、うす緑かかった部分だけを使用したもの♪

　実は実は、かぼちゃってこの、皮なんだか身なんだか曖昧な部分が、いちばん美味しかったりしませんか～？
　表面のクリームには、緑がかった色味が見た目にイマイチで入れられず、でもせっかく美味しい部分だからもったいないぞ、と、こっそり仕込んだパティシエからのプレゼント（？）

　あのほこっと食感に近づけるべく、白あんなどとブレンドし、よりボリュームを出し、かぼちゃ感をアップさせる、アクセントとなっておりますよ～(^^)v

☆かぼちゃの良いとこ、まるごと全部堪能できて、しかもケーキっぽい、上品にして洗練されたテイストがあり、ボリューム的にもかなーり満足！　の、一品。

　"色は黄色かったけど、食べたらかぼちゃの味がしなかった"とか、"かぼちゃティストだったけど、甘いばっかりでつまらなかった"経験がお有りの方にも、きっと目からウロコ、楽しんでいただけること間違いナシ！
　深まる秋の美味しさを、たっぷりお味わいくださいね(^_^)b